Producent: Domaine Mas de Lavail
Appellation: AOP Maury Grenat
Årgang: 2021
Drue: 100% Grenache Noir
Alkoholindhold: 16,5%
Farve: Dyb granatrød
Aroma: En fortryllende symfoni af komplekse aromaer, der omfavner sanserne. Mørke bær, saftige kirsebær, intense brombær og friske figner skaber en duftoplevelse, der lokker dig ind i vinen.
Smagsnoter: Fra første mundfuld forfører denne vin med sin fyldighed og velstrukturerede karakter. Hver smagseksplosion afslører dybden af dens oprindelse og vinmagerens kunstneriske håndværk.
Udvikling: Drikkemoden med et betydeligt potentiale til at udvikle sig yderligere med alderen. Den bliver kun bedre med tiden med mere kompleksitet.
Fremstillingsproces: Hver drue håndplukkes omhyggeligt, når den opnår fuld modenhed. Gæringen finder sted under nøje temperaturkontrol ved 22°C. For at bevare vinens naturlige druesukker tilsættes 96% neutral alkohol, der stopper gæringsprocessen. Efterfølgende lagrer vinen på ståltanke i 12 måneder, hvor den modnes og udvikler sin karakter, før den tappes på flaske.
Servering: Denne enestående vin bør serveres ved 14°C for at fremhæve alle dens komplekse nuancer. Den er den perfekte ledsager til en bred vifte af retter, der spiller på kontrasterne mellem surt og sødt. Prøv den som aperitif eller nyd den til retter som paté af fjerkræ med figne glaze. And med kirsebær. Dadler i bacon eller vildtretter med kraftige saucer. Den er en fornøjelse til oste som gedeost og Roquefort samt desserter med røde frugter, valnøddetærte, trøffelkage med valnødder, chokoladekage og chokolademazariner med vaniljecreme og kirsebær. Selvfølgelig er den også den ideelle følgesvend til den klassiske danske dessert.