Producent: Domaine Blanc Plume
Appellation: Côtes Catalanes IGP
Drueblanding: 60% Syrah, 20% Cabernet Franc, en antydning af Chardonnay
Årgang: 2022
Jordbund: Ler, kalk og skifersten
Farve: En smuk, næsten brillant nuance med et strejf af rosa, der tilføjer elegance til glasset.
Aroma: Den delikate næse åbner op med noter af hvid fersken og subtile blomster, der skaber en forførende og aromatisk oplevelse.
Smagsoplevelse: En vin med friskhed og elegance. Den er feminin i sin lethed, med en følsom kompleksitet, der efterlader et uforglemmeligt indtryk.
Udvikling: Drikkemoden nu og bør nydes inden for de næste 3 år for at bevare sin friskhed og aroma.
Fremstillingsproces: Minimal indgriben præger denne vin. Druerne er omhyggeligt håndhøstet fra mere end 20 år gamle vinstokke og har gennemgået naturlig gæring uden tilsætning af kunstigt fremstillet gær. Vinen er lavet og modnet på ståltanke uden filtrering og uden tilsætning af svovl (sulfitter).
Servering: Nyd denne delikate vin afkølet på terrassen. Del den med dem, du holder af, mens I sætter tænderne i muslinger i hvidvinssauce eller gratinerede muslinger med hjemmelavet mayonnaise à l’ail. Den er også en fremragende ledsager til dampet laks med porrecreme og tærte med kylling og spinat.