Producent: Domaine Blanc Plume
Appellation: Côtes Catalanes IGP
Drueblanding: 100% Chardonnay fra vinstokke, der har set mere end 20 somre.
Alkoholindhold: 14%
Jordbund: Ler og kalksten – den ideelle grobund for Chardonnay-vinstokkene.
Farve: Denne vin præsenterer sig smukt med gyldne reflekser, der fanger lyset.
Aroma: En stilfuld duft af både gule og hvide frugter væver sammen med et strejf af skovbund, der indfanger naturens essens og vingårdens terroir.
Smagsoplevelse: Elegancen i denne vin er bemærkelsesværdig. Den er spændstig, livlig og efterlader en lang eftersmag, der minder om en perfekt komponeret symfoni.
Udvikling: Vinen er drikkemoden og bør nydes inden for de næste 3 år for at opleve den i sin fulde pragt.
Fremstillingsproces: Domaine Blanc Plume har minimal indgriben i produktionen. Druerne håndhøstes fra vinstokke, der har nået mere end 20 års alder. Vinen gennemgår naturlig gæring uden tilsat gær og lagres i ståltanke. Den er ikke blevet klarret eller filtreret og er lavet uden tilsætning af svovl (sulfitter).
Servering: Server denne vin ved en temperatur på 10-12°C i store glas, der giver plads til at slynge vinen og lade aromaerne udfolde sig. Den er en perfekt følgesvend til retter som bagt kuller med hvidvinssauce, pasta med laks og rejer, kylling med flødesauce og sorte ris, kalvekød med champignonsauce, tærte med champignon samt grillet grøntsager. Den er også en ideel ledsager til tørre oste, der fremhæver vinens kompleksitet.