Intens og silkeblød oplevelse fra AOP Limoux
Producent: Domaine de Mayrac
Appellation: AOP Limoux
Druesammensætning: 50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Syrah – fra de ældste stokke
Årgang: 2020
Alkoholprocent: 14%
Serveringstemperatur: 16-18°C
Farve: Iintens rød farve, der vidner om vinenes dybde og kompleksitet.
Aroma: En rig og moden duft af mørke frugter, krydret peber og delikat chokolade. Aromaen er som en forløber for den lækre oplevelse, der venter.
Smagsnoter: Omfavner ganen med silkebløde tanniner, der skaber en sublim tekstur og munden fyldes med en intens smag. Vinen afsluttes med en lang og tilfredsstillende finish, der forfører dine smagsløg og efterlader dig med en uudslettelig erindring om dens fortryllende karakter.
Udvikling: Den er drikkemoden, med potentiale til at udvikle sig yderligere i mindst 8+ år. Dette gør den til et fremragende valg for både øjeblikkelig nydelse og for dem, der ønsker at udforske dens udvikling over tid.
Fremstillingsproces: Efter en omhyggelig udvælgelse af druerne hviler mosten i 12 måneder på fade, hvor den får lov til at udvikle sin kompleksitet og karakter.
Servering: Denne rødvin bør nydes ved en temperatur mellem 16-18°C. For at få det fulde udbytte af dens kompleksitet, anbefales det at åbne vinen 24 timer før servering eller omhælde den, hvis tiden er knap. Domaine de Mayrac 2020 er en ufiltreret vin og vil derfor udvikle depot over tid, hvilket kun tilføjer til dens charme. Den er ideel til retter som pate, Rillette, Lammeskulder stegt i ovnen med tilbehør af grønne bønner og nye kartofler, samt grillet rødt kød. Den harmonerer også smukt med oste som Comté eller brie.