Appellation: AOP Rivesaltes
Drue: 50% Muscat Petit Grain 50 %, Muscat d’Alexandrie
Årgang: 2022
Temp: 10°C
Alc: 16 % – og har en behagelig sødme på 108 g/l restsukker
Rivesaltes, en charmerende landsby tæt på Middelhavets strande i Roussillon, har sat sit navn på en af de mest ikoniske Vin Doux Naturel-vine, nemlig Rivesaltes AOP.
Farve: Smuk gylden farve, næsten som kostbart guld.
Duft: blomster fra bjergheden, honning, og eksotiske frugter, der vækker minder om frodige landskaber og solopgange.
Smagsnotater: Harmonisk smag og et smukt volumen. Honning og eksotiske frugter i finalen.
Udvikling: Drikkemoden – drik den i løbet af 2-3 år.
Fremstilling: Druerne høstes i hånden og udvælges omhyggeligt, de afstilkes og presses direkte. Gæringen foregår i ståltanke som temperaturkontrolleres (ved 10°C). Herefter tilsættes 96% druesprit for at stoppe gæringen og bevare den naturlig druesukker i vinen. Resultatet er en skøn vin med en fortryllende aroma.
Server den til: Server ved 10°C som aperitif eller nyd den til desserter baseret på gule frugter, kombinationen af melon og skinke, foie gras, blåskimmelost, gedeost, tørrede frugter og nødder, creme brûlée, citronfromage, Tarte au Citron, frisklavet frugtsalat med appelsiner, æblekage med honning og meget mere. Efter åbning kan denne skønne vin opbevares i køleskabet i mindst 3 måneder, så du kan nyde dens smagfulde karakter over tid.